26 janeiro, 2013

Receita de Donut's


Oi pessoas,

Sou uma verdadeira fã da gastronomia dos USA, tipos frituras, doces, comidas de rua... Digamos que sou mais que uma fã, sou alucinada! hehehehe

Pesquisando receitas típicas encontrei um blog de uma queridona que escreve bem e tem receitas muito boas que é a Claudia Kingdom.

A primeira que eu testei deste blog foram os Donut's (aquelas rosquinhas dos Simpsons e que vemos os policiais comendo nos filmes...) foi no ano passado e desde lá minha vida não tem sido a mesma!!!

A receita original que tem no blog da  Claudia Kingdom tem alguns detalhes diferentes. Eu ajustei a receita apenas para ficar com a textura certinha com um pouquinho mais de farinha e essência de baunilha que dará um charme no cheiro da massa...

Vamos para a receita:

**Rendimento: Em torno de 48 unidades
**Tempo de preparo: Em torno de 2 horas e 30 minutos
**Grau de dificuldade: Fácil

Massa :
-1/2 pacote de fermento biologico (para pão)
-1/4 xicara (cha) de agua morna
- 3 xicaras (cha) de farinha de trigo (ajuste se precisar... verifique a textura da massa na foto abaixo!)
-3/4 xicara (cha) de leite morno
-2 colheres ( sopa) de açúcar
-1 ovo
-1/4 de tablete de manteiga (2 colheres de sopa- temperatura ambiente)
-1 Colher de Cafezinho de essência de baunilha 
-Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo:
1) Em uma tigela grande, dissolva o fermento na agua morna. 
2) Adicione o leite morno, o açúcar,o ovo, a essência de baunilha, a manteiga e farinha de trigo.
3) Misture bem por alguns minutos até que forme uma massa homogênea.
4) Cubra a massa e deixe repousar por pelo menos uma hora (a noite toda é ate melhor, se quiser fazer os donuts de manha). 


5) Abra a massa com um rolo em uma superficie polvilhada com farinha de trigo.




































6) A espessura da massa deve ser de um centímetro.
7) Para os donuts tradicionais (com furo no meio),corte os donuts em círculos com um cortador de biscoitos ou um copo. Corte então um pequeno circulo no meio dos círculos já cortados. Use um cortador de biscoitos pequeno ou corte com a tampa da garrafinha de essência de baunilha.
8) Você pode fritar estes pequenos círculos ou pode junta-los a massa para formar outro donut
9) Deixe os donuts "descancarem" por mais meia hora ou uma hora, para "crescerem" antes de serem fritos.

Quando estiverem prontos para fritar, esquente o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os donuts até que tenham uma cor marron-dourada. Atencão!! Eles fritam bem rápido.
Coloque os donuts fritos em toalha de papel para que o óleo escorra.
Polvilhe com açúcar e canela ou açúcar de confeiteiro.
**Eu prefiro o açúcar de confeiteiro, ele adere mais ao donut e derrete na boca!

Mas como sou metida na cozinha pensei: Porque não assar metade da receita para ver como fica a versão DONUT'S LIGHT? Veja abaixo o resultado nas fotos;
As texturas do donut assado e do donut frito são bem diferentes. O Donut frito fica com sabor de rosquinha e se desmancha na boa. Já o donut assado tem sabor de pão e no paladar a massa fica mais seca.
 O conselho é que na primeira vez que for fazer a receita faça como eu, matade frita e matade assada, assim você poderá definir em qual receita seu paladar se encaixa melhor. Mas se quiser um conselho e não quiser testar... Sugiro que você faça essa receita frita. Não tem como não gostar, ficou excelente.


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